Boghvederisotto

2-3 dl hel boghvede
4-6 dl væske (gerne hvidvin og vand, eller ufiltreret æblemost og vand - eller bouillon)
olie
løg
hvidløg
lauerbærblade

Hak løg og hvidløg fint.

Svits løg og hvidløg let i olie, tilsæt de hele boghvedekerne og rør dem rundt til de er fedtede. Tilsæt væsken (det dobbelt af kernerne). Læg evt. et lauerbærblad eller to ned til risottoen.
Kog risottoen 20 mintter.
Spis som den er , eller bland med:
- let ristede asparges og høvlet parmesan
- let ristet rød peberfrugt og mere hvidløg
- ristede gulerøder og frisk mynte
- ristet blegselleri og frisk hakket tomat (uden kernerne), lidt friske krydderurter