Æbleskum med creme og pistacieknas

4-6 æbler
sukker efter smag
2 pasteuriserede æggehvider
marcipanmakroner
2 pasteuriserede æggeblommer
1/2 dl sukker
2 dl piskefløde
20 g usaltede pistacienødder
2 spsk. flydende blomsterhonning

Skræl æblerne og kog dem til grød, smag til med sukker. Det skal blive syrlig-sødt.
Afkøl æblegrøden helt.
Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i den kolde æblegrød, så massen bliver let.

Pisk æggeblommerne med sukker til det bliver hvidt. Pisk fløden til et let skum. Vend æggemassen i fløden med lette tag, til du får en fin råcreme.

Knus 2 makroner pr. spisende til en grov makronrasp. Køb makroner eller bag selv, se her:http://www.odense-marcipan.dk/inspiration/opskrifter/1-bagvaerk/266-makroner-med-marcipan.html

Rist 20 g pistacienødder ganske let på panden, Sluk panden og tilsæt 2 spsk. honning. Rør nødder og honning sammen. Afkøl helt på bagepapir eller pergamentpapir, og hak det fint.

Læg æbleskum i bunden af et højt glas, læg grov makronrasp på, læg så lidt creme, læg endnu et par skefulde æbleskum på og til sidst et lag råcreme. Pynt med lidt pistacieknas.