Stikkelsbærsyltetøj

500 g modne stikkelsbær
1/2 -1 dl hyldeblomstsaft
sukker efter smag
lidt stivelse, evt. Maizena i vand

Hæld hyldeblomstsaften i en tybundet gryde, hæld stikkelbærrene ned ved.
Kog op og lad det koge ved lav varme til stikkelbærrene brister let. Tilsæt lidt mere saft eller lidt vand, hvis det truer med at koge på.
Smag til med sukker efter behag, rør forsigtigt, så det ikke bliver mos.
Hvis det er nødvendigt, så stiv syltetøjet let, evt. med 1-2 tsk. maizenamel rørt op i gankse lidt koldt vand.
Kan holde sig 1 uge i køleskab, og det kan fryses.