Kødboller:
500 g hakket kyllingekød (www.allegaardenskylling.dk)
1 lille løg eller skalotteløg
1 lille frisk rød chili eller tørret chili efter smag
1 cm frisk ingefær
revet skal af 1-2 økologisk limefrugt (eller 1 citron)
salt, peber
Sauce:
1 løg
2 cm frisk ingefær
400 g fint snittet hvidkål (eller så meget som du selv ønsker, at hvidkål skal dominere)
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk økologisk jomfru kokosolie
3 spsk. økologisk crunchy peanutbutter
1-2 dl. kogevand
2,5 kokosmælk eller 2,5 dl fløde
evt. 1 spsk.finthakket syltet ingefær
salt, peber
Kyllingekødboller:
Sæt en gryde over at koge med 1,5 l vand med lidt salt i.
Blend løg, ingefær og chili eller hak det helt fint (brug handsker).
Riv skallen af lime eller citron.
Bland alt og tilsæt salt og peber.
Når vandet koger laves kødboller med 2 skeer (bestemt selv størrelsen) og de droppes ned i det småkogende vand. Kog alle kødboller til de kommer op til overfladen, så er de færdige. Sluk for gryden og hold dem varme i kogevandet.
Sauce:
Hak løg, hvidløg og ingefær i små bitte tern. Snit hvidkålen fint.
Varm kokosolien op i en tykbundet gryde (bedst med keramisk slip-let), og brun hvidkålen let ved middel varme. Skru ned til lav varme, tilsæt så de øvrige grøntsager, miks alt godt, og sauter et par minutter. Tilsæt peaunutbutter, rør det godt rundt i grøntsagerne.
Hæld 1 dl kogevand (fra kødbollerne) på sammen med kokosmælk eller fløde. Kog let til alt er cremet (tilsæt mere kogevand, hvis du synes det bliver for tykt. Jævn med lidt maizena i vand, hvis det er for tyndt).
Smag til med salt og peber, og syltet ingefær, hvis du er vild med ingefærsmag.
Tag kødbollerne op af kogevandet og vend dem forsigtigt i saucen.
Server evt. med en råkost på æble og gulerødder med rosiner.
500 g hakket kyllingekød (www.allegaardenskylling.dk)
1 lille løg eller skalotteløg
1 lille frisk rød chili eller tørret chili efter smag
1 cm frisk ingefær
revet skal af 1-2 økologisk limefrugt (eller 1 citron)
salt, peber
Sauce:
1 løg
2 cm frisk ingefær
400 g fint snittet hvidkål (eller så meget som du selv ønsker, at hvidkål skal dominere)
1-2 fed hvidløg
2-3 spsk økologisk jomfru kokosolie
3 spsk. økologisk crunchy peanutbutter
1-2 dl. kogevand
2,5 kokosmælk eller 2,5 dl fløde
evt. 1 spsk.finthakket syltet ingefær
salt, peber
Kyllingekødboller:
Sæt en gryde over at koge med 1,5 l vand med lidt salt i.
Blend løg, ingefær og chili eller hak det helt fint (brug handsker).
Riv skallen af lime eller citron.
Bland alt og tilsæt salt og peber.
Når vandet koger laves kødboller med 2 skeer (bestemt selv størrelsen) og de droppes ned i det småkogende vand. Kog alle kødboller til de kommer op til overfladen, så er de færdige. Sluk for gryden og hold dem varme i kogevandet.
Sauce:
Hak løg, hvidløg og ingefær i små bitte tern. Snit hvidkålen fint.
Varm kokosolien op i en tykbundet gryde (bedst med keramisk slip-let), og brun hvidkålen let ved middel varme. Skru ned til lav varme, tilsæt så de øvrige grøntsager, miks alt godt, og sauter et par minutter. Tilsæt peaunutbutter, rør det godt rundt i grøntsagerne.
Hæld 1 dl kogevand (fra kødbollerne) på sammen med kokosmælk eller fløde. Kog let til alt er cremet (tilsæt mere kogevand, hvis du synes det bliver for tykt. Jævn med lidt maizena i vand, hvis det er for tyndt).
Smag til med salt og peber, og syltet ingefær, hvis du er vild med ingefærsmag.
Tag kødbollerne op af kogevandet og vend dem forsigtigt i saucen.
Server evt. med en råkost på æble og gulerødder med rosiner.
Kommentarer
Send en kommentar