Et herligt tilbehør til kødretter eller et vegetarindslag til en buffet.
2 auberginer
4 friske figner
50 g valnøddekerner
basilikum
honning
yoghurt (en tynd syrlig slags, IKKE græsk yoghurt, som er for fast til denne salat)
hvidløg
salt, peber
Tænd ovnen på 220 grader.
Skyl auberginerne og tør dem. Skær enderne af dem, og skær dem så i skiver på ca. 1/2 cm's tykkelse. Læg dem på bageplader beklædt med bagepapir og drys dem med fint uraffineret havsalt og peber fra peberkværnen. De må ikke ligge i flere lag.
Skyl fignerne og tør dem forsigtigt. Skær stilken af og skær dem i både. Læg figenbådene i en i et fad (læg bagepapir i bunden), drys lidt salt over og dryp dem med lidt flydende honning.
Sæt både pladerne med aubergineskiver og fadet med figner i ovnen, bag af flere omgange om nødvendigt. Aubergineskiverne skal blive lysebrune, og fignerne let karamelliserede.
Rist valnøddekernerne let på en tør pande, og hak så dem så groft. Pluk en stor håndfuld friske basilikumblade.
Bland 2 dl yoghurt med salt, peber og presset hvidløg efter smag (1 fed er sikkert nok). Hæld yoghurten op i en kande.
Efter bagning afkøles det hele let, og arrangeres så så i lag på et fad. Hæld lidt yoghurtdressing over salaten og server resten til.
2 auberginer
4 friske figner
50 g valnøddekerner
basilikum
honning
yoghurt (en tynd syrlig slags, IKKE græsk yoghurt, som er for fast til denne salat)
hvidløg
salt, peber
Tænd ovnen på 220 grader.
Skyl auberginerne og tør dem. Skær enderne af dem, og skær dem så i skiver på ca. 1/2 cm's tykkelse. Læg dem på bageplader beklædt med bagepapir og drys dem med fint uraffineret havsalt og peber fra peberkværnen. De må ikke ligge i flere lag.
Skyl fignerne og tør dem forsigtigt. Skær stilken af og skær dem i både. Læg figenbådene i en i et fad (læg bagepapir i bunden), drys lidt salt over og dryp dem med lidt flydende honning.
Sæt både pladerne med aubergineskiver og fadet med figner i ovnen, bag af flere omgange om nødvendigt. Aubergineskiverne skal blive lysebrune, og fignerne let karamelliserede.
Rist valnøddekernerne let på en tør pande, og hak så dem så groft. Pluk en stor håndfuld friske basilikumblade.
Bland 2 dl yoghurt med salt, peber og presset hvidløg efter smag (1 fed er sikkert nok). Hæld yoghurten op i en kande.
Efter bagning afkøles det hele let, og arrangeres så så i lag på et fad. Hæld lidt yoghurtdressing over salaten og server resten til.
Kommentarer
Send en kommentar