Svinekød i krydret sauce med masser af grønt

En dejlig robust ret på en kold våd vinterdag!
Hurtigt lavet, men fuld af saft og kraft.

5-600 g skinkesnitsel eller andet svindekød til lynstegning
4-500 g friske rosenkål
1 stort løg, evt. rødløg for farvens skyld
200 g optøede fine haricots verts bønner
1-200 g optøede soyabønner
2 fed hvidløg
2x2 cm frisk ingefær
30 g smør
2-3 dl vand
2,5 dl creme fraiche 38 %
1/2 til 1 tsk. chilipulver
salt, peber

Skær kødet i strimler.
Halver det skrællede løg og skær det i helt tynde både.
Rens rosenkålene for stokken (bunden) og grimme blade, og skær dem så i tynde skiver.
Skræl ingefæren og skær den og de pillede hvidløg i ultra fine tern.

Brun smørret i en tykbundet gryde, og steg kødet i nogle minutter til strimlerne har fået farve. Tilsæt rosenkål, løg, hvidløg og ingefær og svits et par minutter. Krydr med salt, peber og chili.
Tilsæt vand og kog retten 5 minutter ved middel varme.
Smid nu haricots verts og soyabønner i gryden og kog yderligere et par minutter. Tilsæt creme fraiche og kog retten igennem. Smag til med salt og peber, evt. ganske lidt sødestof, og jævn eventuelt retten med 1-2 tsk. Maizena rørt ud i koldt vand.
Drys eventuelt friskhakket persille på toppen.