En vegetarbøf lavet på resterne af juiceproduktion, velsmagende, sund og billig!
2-3 sultne personer, 4 personer, hvis de bruges til vegetarburgere i bolle:
300 g rodfrugt pulp (mit var gulerødder og rødbeder)
1/2 skrællet løg
1 fed hvidløg uden skal
75 g havregryn
75 g revet ost
2 æg
1 spsk. Maizena (med top)
2 fint uraffineret havsalt, friskkværnet peber og 1-2 tsk. garam masala eller 1 tsk. karry (kan erstattes af grønne krydderier som basilikum, og oregano, eller chili og hvidløg, eller hvad din fantasi bringer dig til)
Øko rapsolie.
Tænd ovnen på 200 grader, for at bage bøfferne, eller steg bøfferne i olie på en pande!
Start med at hælde havregrynene i en foodprocessor og køre dem til grov havremel. Tilsæt ost, og kør igen til mel-lignende konsistens.
Tilsæt så pulp, løg og hvidløg og kør det til en jævn masse. Derefter tilsættes krydderier, Maizena og æg, og maskinen køres til der dannes en ensartet fars. Hvis farsen virker for lind, så tilsæt lidt havregryn og rør det sammen igen.
Bøffer i ovn:
Læg bagepapir på en bageplade.
Form bøffer, og læg dem på bagepapiret.
Smør bøfferne med lidt rapsolie på toppen.
Bag dem i 30 minutter til de blive faste og brune i kanterne.
Bøffer på pande:
Form bøfferne.
Hæld godt med rapsolie i en pande, varm op ved god varme, sæt bøfferne på panden, skru ned til middelvarme og steg dem til de er faste og brune. Steg cirka 5 minutter på hver side.
Server eventuelt bøfferne til en grønkålsalat:
5 stokke skyllet og rippet grønkål, her er brugt rød grønkål
2 stilke blegselleri i fine skiver
1 stort rødt æble i tern
1 håndfuld ristede og grofthakkede mandler og valnødder
Kør grønkål i foodprocessoren til fin konsistent.
Bland med de øvrige ingredienser, hold nødder tilbage til pynt.
dressing:
1/2 dl øko olivenolie
1 tsk. ristet sesamolie eller anden nøddeolie (kan udelades)
2 spsk. citronsaft eller citronbalsamico
1 spsk. flydende honning
salt, peber
Pisk alle ingredienser sammen og mag til en syrlig-sød dressing.
Hæld på salaten og rør godt sammen. Pynt med de sidste nødder.
2-3 sultne personer, 4 personer, hvis de bruges til vegetarburgere i bolle:
300 g rodfrugt pulp (mit var gulerødder og rødbeder)
1/2 skrællet løg
1 fed hvidløg uden skal
75 g havregryn
75 g revet ost
2 æg
1 spsk. Maizena (med top)
2 fint uraffineret havsalt, friskkværnet peber og 1-2 tsk. garam masala eller 1 tsk. karry (kan erstattes af grønne krydderier som basilikum, og oregano, eller chili og hvidløg, eller hvad din fantasi bringer dig til)
Øko rapsolie.
Tænd ovnen på 200 grader, for at bage bøfferne, eller steg bøfferne i olie på en pande!
Start med at hælde havregrynene i en foodprocessor og køre dem til grov havremel. Tilsæt ost, og kør igen til mel-lignende konsistens.
Tilsæt så pulp, løg og hvidløg og kør det til en jævn masse. Derefter tilsættes krydderier, Maizena og æg, og maskinen køres til der dannes en ensartet fars. Hvis farsen virker for lind, så tilsæt lidt havregryn og rør det sammen igen.
Bøffer i ovn:
Læg bagepapir på en bageplade.
Form bøffer, og læg dem på bagepapiret.
Smør bøfferne med lidt rapsolie på toppen.
Bag dem i 30 minutter til de blive faste og brune i kanterne.
Bøffer på pande:
Form bøfferne.
Hæld godt med rapsolie i en pande, varm op ved god varme, sæt bøfferne på panden, skru ned til middelvarme og steg dem til de er faste og brune. Steg cirka 5 minutter på hver side.
Server eventuelt bøfferne til en grønkålsalat:
5 stokke skyllet og rippet grønkål, her er brugt rød grønkål
2 stilke blegselleri i fine skiver
1 stort rødt æble i tern
1 håndfuld ristede og grofthakkede mandler og valnødder
Kør grønkål i foodprocessoren til fin konsistent.
Bland med de øvrige ingredienser, hold nødder tilbage til pynt.
dressing:
1/2 dl øko olivenolie
1 tsk. ristet sesamolie eller anden nøddeolie (kan udelades)
2 spsk. citronsaft eller citronbalsamico
1 spsk. flydende honning
salt, peber
Pisk alle ingredienser sammen og mag til en syrlig-sød dressing.
Hæld på salaten og rør godt sammen. Pynt med de sidste nødder.
Kommentarer
Send en kommentar